Depuis ses débuts en 1994, Cayouche a sorti cinq albums et donné des centaines de concerts. Il est particulièrement connu pour ses spectacles festifs et conviviaux, qui ont captivé des publics tant au Canada qu'en Europe.
Le « Phénomène Cayouche » a fait chanter et danser des générations entières, que ce soit au Canada ou en Europe. Il est l'un des rares artistes de la musique populaire acadienne à avoir vendu plus de 100 000 albums. Cayouche est également apprécié pour ses performances en festival.
En 1994, à l'âge de 45 ans, vivant dans une petite maison à Burnsville près de Paquetville, il autoproduit son premier album, *Un Vieux Hippy*, enregistré dans un studio à Caraquet. Avec son ami et manager Jean-Marc Dufour, il crée sa propre maison de production.
Cayouche réside désormais à Maisonnette, dans la Péninsule Acadienne au Nouveau-Brunswick.
Son premier album, aux sonorités western rappelant Johnny Cash, Paul Brunelle et Willie Lamothe, ne fait pas l'unanimité chez les critiques, mais rencontre un succès immédiat auprès du « p'tit monde » qui inspire ses chansons.
Des titres phares comme *Le p'tit Jeep à André*, *Export «A»*, *Le bon vieux temps*, et *La chaîne de mon tracteur* reflètent la vie quotidienne des Acadiens du Nouveau-Brunswick.
En 2006, on estimait que Cayouche avait vendu plus de 100 000 exemplaires de ses quatre albums, faisant de lui l'un des artistes les plus vendus de l'histoire de la musique populaire acadienne.
